Keller Holz
Большой, просторный ресторан с видом на белый дом и с уникальным для москвы рыбным ассортиментом, на 90% выловленным на территории россии (из 25 рек и морей), со смешными по столичным меркам ценами в меню, с рыбными деликатесами из самых разных мест нашей необъятной родины.
Раздел «крабыракикреветки» – главный козырь меню, здесь два с половиной десятка позиций. И в этом отношении у «эрвина» просто нет конкурентов в городе. Вот крабы: камчатский, снежный, краб-стригун, колючий, мягкопанцирный. Вот раки и креветки: рагу из раковых шеек; креветки чилим из холодных вод северных морей; сладчайшие гребенчатые креветки, которых японцы именуют ботан-эби; похожие на динозавров в колючем шипастом панцире креветки-медведки. Сдаем лайфхак: начинайте со сравнительной дегустации.
Здесь есть икорный и устричный бар. Строганина из нельмы и стерляди, оттаивающая во рту натуральным, откровенным рыбным вкусом. Свежая, не из банки, печень трески, неприлично жирная и нежная. Легендарная сосьвинская пряная селедка из поселка березово на сосьве, притоке оби. Сугудай из муксуна – традиционная российская версия севиче. Байкальский омуль домашнего холодного копчения. Архангельский клыкач, больше известный в народе как чилийский сибас, в напоминающем о нобу соусе мисо, но с алтайским медом.
